Sopa de cebolla

Sopa de cebolla

Este plato es un clásico de la cocina francesa, pero preparado a mi estilo.

Ingredientes:

- 3 cebollas grandes

- 4 cucharadas de aceite

- 1 cucharadita de harina

- Queso emmental

- Pan 

- Caldo de verduras

- Sal y pimienta

Preparación:

Se cortan las cebollas en rodajas finas. En una cazuela ponemos el aceite, y pochamos la cebolla sin que coja color. Cuando esté pochada, añadimos la cucharadita de harina y le damos una vuelta. A continuación, incorporamos el caldo (si no tenéis caldo, podéis añadir agua y una pastillita de caldo) y dejamos cocer hasta que la cebolla esté tierna. 

Cortamos el pan en rebanaditas y las tostamos. Se puede freír, pero queda mucho más graso. Distribuimos la sopa en recipientes que se puedan meter al horno, y colocamos encima las rebanadas de pan tostado. Se cubre con una generosa cantidad de queso emmental rallado. Se pone en el horno a gratinar. 

La sopa antes de meter al horno